1. まず急須を温めます。急須に茶葉を入れずに、沸騰させたお湯を急須に注ぎ、
   急須が温まったらお湯を捨てます。
   
2. 約３ｇ〜５ｇほどの茶葉を温めた急須に入れ、沸騰させたお湯を注ぎます。
   
3. １分ほど蒸らしてから、湯飲みに注いでお飲み下さい。
   
4. 一度入れた茶葉は、５〜７回ほどお湯をつぎたしして何度もお楽しみ下さい。
   
5. 三回目くらいからは、お湯を注いでからの蒸らし時間は約４０秒程度です。
   

烏龍茶にはいろいろな種類があり、その香り、味わいからイメージをふくらませてひとつひとつの「茶言葉」が生まれました。
そして「茶言葉」が、台湾の厳選された烏龍茶の代名詞になることを願っています。私達の台湾烏龍茶に、それぞれに名づけた「茶言葉」が烏龍茶の新しい楽しみ方をご提案します。

茶言葉こだわりの生烏龍茶とは

「自然と健康」
標高が高い高山地方は環境が美しく、綺麗な空気と水源を誇っています。茶言葉の有機生烏龍茶は標高1000メートル以上、自然な環境に囲まれて、綺麗な有機高山茶畑で育てきました。すっきりした味わいで、お茶を淹れる前に、丸ごと有機生烏龍茶茶葉を口に含むと森の自然な香りが溢れてくる。

「台湾ＣＡＳ有機認証」
化学肥料と農薬を一切使わない有機農法です。環境に配慮しながら、丹念に育てた有機生烏龍茶です。自然生態のバランスを保つ、よく肥えた土壌で、自然農法栽培と専門的な有機管理を採用、有機質肥料を使用しています。
ＭＯＡ有機認証を受けられて、ヨーロッパ国際連合有機標準に合格しています。

生烏龍茶：茶言葉「生命力」

台湾中部の山脈地帯を中心に、険しい山々がある高山性気候の地域は台湾高山有機烏龍茶の名産地です。
茶言葉の有機生烏龍茶に使われているのは、有機金萱茶という種類で台湾で研究開発された新品種。ほのかな甘みがありながら、すっきりとした味わいは、有機栽培にふさわしい大地の生命力を感じさせます。

伝統烏龍茶：茶言葉「思慮」

特選された清香包種茶を「武夷岩茶」の伝統的な製造法を元に、独自の製法でつられた烏龍茶です。弱火で長い時間をかけて焙煎する為、何煎目までも美味しく頂くことができます。通常の烏龍茶より、味や香りが強く、飲みやすく、誰にでも好まれる烏龍茶です。

老化防止：烏龍茶に含まれてるポリフェノールは酸化を抑え、動脈硬化を防止。ビタミン類は脂肪を分解、洗い流す作用があるため、コレステロールを減る効果があります。

肥満防止：ポリフェノールとビタミンは新陳代謝を促し、取り過ぎた体内の脂肪を吸収して体外に出す作用がある。食中、食後に飲むと脂肪の代謝を促し肥満防止効果があります。

食と膳：中華料理やチャーシュウ、肉まんなど濃厚、油ぽい料理は奇種烏龍茶をすすめます。さっぱりとした奇種烏龍茶は油っぽい料理と良く合います。

東方美人茶：茶言葉「愛情」

台湾が唯一の産地。煎じた時の紅茶に近い深い茶色と甘い蜜のような香りが特徴。 英国のビクトリア女王が「オリエンタルビューティー」と名づけたのが茶葉の名前の由来です。

ストレス解消：お茶に含まれてるビタミンC、Eはストレス解消にかなり効く。または、アロマテラピーも効果的！立ち上がる香りは鼻から神経を刺激、身心ともリラックスさせ、華やかな香りを持つ東方美人茶を薦め。

肩こり：ストレス、冷え症、長い時間ずっと同じ姿勢など、血液循環不良や肩こりを起こす原因。烏龍茶のカフェイン成分によって、血液循環促進、疲労回復をより効果です。

茶と膳：ティータイムはやっぱり東方美人茶とケーキでしょう。デザートの甘みと東方美人茶の華やかさは最高な組み合わせ。 または、東方美人茶は割りと魚や肉類に似合う（スモークサーモンや豚肉料理など）。肉類は酸性なので、 烏龍茶のカテキンは体内の酸化作用と老化やガン発生を防止作用があります。

鉄観音茶：茶言葉「信心」

主産地は、台北市木柵区と言うところなので、「木柵鉄観音」とも言われています。茶葉は鉄観音種で作られ、 発酵度は30%〜50%、かなり濃厚ですが香りはまろやです。

冷え症：多くの女性は冷え症の悩みが持っている。これによって、東洋医学には温かい烏龍茶は冷え症に効くとされており、特に鉄観音茶は良いとされています。冷房が強い事務所の中でも、温かい烏龍茶をどうぞ。

便秘解消：不規則な食生活や水分不足によって、消化不良や便秘など起こす。烏龍茶の中に中発酵度な鉄観音茶はポリフェノールをたくさん含まれて、新陳代謝と胃腸の働きを高める。便秘や消化不良の人は是非試してみて下さい。

茶と膳：鉄観音茶の爽やかさは多くな食事に合う。特に油の多いポテトフライや揚げ物（揚げ湯葉、天ぷらなど）に良い、口の中をさっぱりさせます。

清茶(文山包種茶)：茶言葉「純粋」

台湾の気候や環境は清茶に最適な産地。台北文山区で作られる清茶＝文山包種茶が有名です。 清茶は緑茶に近い味わいで、蘭のような繊細な香りが魅力です。

美肌効果：発酵度低い包種茶はビタミン類を多く含まれて、肌にリラックスさせ、紫外線などによって起こすシミやにきび、肌荒れを防止。

浮腫み防止：塩分を取りすぎやミネラルのバランスが崩れ、体内水分をたまることによって浮腫み状態になる。包種茶は体内にたまっている水分の排出を促し効果があります。

茶と膳：包種茶はピーナツ、スナック菓子など茶菓子と良く一緒に食べられています。また、台湾では茶料理や海鮮料理にも良く包種茶を使われています。

高山茶：茶言葉「成功」

台湾中部南投県の海抜1000m以上の高地で栽培される茶樹から摘まれた烏龍茶を「高山茶」と呼びます。 硬く丸まった形の茶葉で、爽やかな香りと、繊細な風味で日本でも親しまれています。

新陳代謝を活化：新陳代謝活化が高まり、廃物を体外に出す作用があって、体をイキイキにするのは高山茶！ポリフェノールに含まれるカテキンなどフッ素の抗酸化作用により、抗菌作用、虫歯予防に効果があるとされています。

茶と膳：繊細な風味を持つ高山茶はカステラと一緒にどうぞ。またはチーズケーキやレモンケーキなども午後のティータイムには最適な組み合わせです。

凍頂烏龍茶：茶言葉「明晰」

台湾茶を代表する青茶。産地は台湾の凍頂山周辺で、その品質の良さで台湾烏龍茶を世界に知らしめたお茶です。煎じた時の琥珀色と、蘭のような優雅な香りが日本でも圧倒的な支持を得ています。

体に優しい凍頂烏龍茶：ポリフェノールを多く含むとされる烏龍茶は、脂肪を洗い流す中性脂肪低減作用があるため、コレステロールを減らす効果があります。ビタミン類は美肌作用、老化防止は効果的です。

茶と膳：揚げまんじゅうと良い組み合わせです。台湾では料理やお菓子と一緒に召し上がるのは凍頂烏龍茶です。
凍頂烏龍茶の特徴はどんな点心とも合うことです。

四季春茶：茶言葉「長生」

青心烏龍種を改良した四季春種と言う茶樹から摘まれた茶葉で作られています。 青心烏龍の持つ味のコクと改良品種の持つ甘みと香りがバランス良く引き出されています。ポリフェノールを多く含んでいます。

風邪の予防を高めるように： 風邪を引かないように心掛けておくことが肝心です。 烏龍茶ポリフェノールを多く含んでいるので、抗酸化作用、殺菌、消毒作用など風邪予防を効果的です。

茶と膳： シュウマイや餃子など飲茶の点心と一緒にどうぞ。

プーアル茶：茶言葉「理性」

プーアル茶は代表的な黒茶です。茶葉と石のように固めた沱茶、磚茶、餅茶があります。煎じると黒に近い濃い茶色で、薬草のような独特の香りが立ち昇り、脂肪の代謝を促し、肥満防止、ダイエットに効果があるとされます。

脂肪を分解、洗い流すプーアル茶：血液中の脂肪酸を分解する働きがあり、取り過ぎてしまった脂肪の吸収を防ぎ、食中、食後に飲むことで脂肪の代謝を促し、肥満防止、ダイエットな効果があります。但し、飲んだら痩せるといった、脂肪を溶かす作用がありません、飲み続けることで新陳代謝が高まり、その結果肥満防止やダイエット効果へとつながるのです。

茶と膳：バラ肉、春巻きなど油ぽい料理とよく会うでしょう。

ジャスミン茶：茶言葉「可憐」

花茶を代表するポピュラーな烏龍茶ですが、その製造法は実に丹精込められています。良質な烏龍茶にジャスミンの花や蕾を重ね、香りだけを移すと言う作業を何度も繰り返して仕上げます。

華やかなジャスミン茶：疲れによる頭痛やストレスに対して、ジャスミン茶はリラックス効果が高いです。さわやかなジャスミンの香りを放つ香片は、精神を落ち着かせ、リラクゼーション効果を発揮します。

茶と膳：ジャスミン茶はプリンタルト、ココナッツだんごなど甘いお菓子をどうぞ。カクテルなベースにも。

金宣茶：茶言葉「気品」

人気上昇中の金宣茶は、青心烏龍種を品種改良した「台茶12号」と言う品種。
ミルクのような独特な自然の茶の香りがあり、その甘い香りが鼻から脳を刺激し、アロマテラピー効果があるとされています。
このお茶の香りは心身ともにリラックスさせストレス解消に最適です。

茶と膳：ティータイムはやっぱり金萱茶とケーキでしょう。デザートの甘みと金萱茶の華やかさは最高な組み合わせ。 または、金萱茶は割りと魚や肉類に似合う（スモークサーモンや豚肉料理など）。肉類は酸性で、烏龍茶のカテキンは体内の酸化作用と老化やガン発生を防止作用がある。